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获得世界厨师协会认证的院校,加拿大仅两所
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本文摘要:你知道吗?

你知道吗?世界厨师团结会简称世厨联(缩写为WACS),是一个非政府的行业组织,旨在保持并提高全球烹饪尺度,是全球餐饮界的权威。最早于1928年在巴黎的索邦建立,是一个全球性的厨师协会团结体。在世厨联走过的74年显赫的历史当中,每两年举行一次的代表大会是具有标志性的传统运动。

迄今为止已经在凌驾20多座都会举行。世厨联由选举发生的主席团配合治理,其中包罗世厨联的主席、副主席、司库、秘书长和大使名誉主席,以及由亚洲、欧洲、非洲、太平洋和美洲的列位执委组成执委会卖力治理竞赛,教育,培训以及救灾等相关事务。

所以,能够获得世厨联的认可,就等同于收到了世界上顶级名厨们的一致认可。汉博学院授课中的Chef,袖标都带有WACS一般院校设立的厨师相关专业,很难过到世厨联的认可。

因此,整个加拿大也只有2所。而其中一所高校,就是位于安省的汉博学院。更值得一提的是,汉博学院的烹饪治理、烘焙及糕点艺术、烹饪技巧以及食品与营养治理专业,均已通过世界厨师协会认证!世界厨师协会认证加拿大烹饪同盟授权唯一加拿大注册厨师授课基地加拿大烹饪艺术中心加拿大烹饪同盟(Canadian Culinary Federation)授权汉博学院旅店治理、休闲及旅游学院为加拿大注册厨师(Certified Master Chef)课程唯一课程授予机构。此授权经加拿大烹饪同盟凭据学校的软硬实力来评估,每五年举行重新评估,汉博学院是第二个五年拿到该课程的独家授课权。

加拿大烹饪同盟第一次集会代表 1963年4月22日至23日加拿大烹饪同盟(CCF)建立于1963年,并于1972年作为非营利性协会在渥太华注册建立。自建立以来,该同盟享有悠久而悠久的传统,代表着加拿大专业厨师的最高水平,也是加拿大最大的联邦特许专业厨师组织。烹饪团结会的会员资格适用于任何努力寻求和到场其职业门路的人,如厨师学徒,熟练厨师,专业厨师/厨师或烹饪专业人士。该团结会是一个联邦特许,非营利组织,由一个成员选举发生的董事会治理。

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其成员来自区域和都会分支机构,通过章程和接受国家章程的方式与CF保持联系。加拿大烹饪同盟简介(CCF)加拿大注册厨师(Certified Master Chef)专业认证是加拿大最高的厨师认证。

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汉博学院汉博学院旅店治理、休闲及旅游学院副院长Rudi Fischbacher表现:“我们很荣幸能与CCFCC进入第二个五年互助期,为有才气的厨师提供继续深造的时机。我们与全国各领域最有能力的厨师互助,CMC项目通过提供专业设施、商业计划、采购等其他相关领域的全面培训不停增强学生烹饪能力。

”为期两年的CMC项目搜集了各个行业的优秀从业者,从修建和商业到糕点艺术和糖果,配合开发更全面的课程。相关信息见:https://hrt.humber.ca/programs/certified-master-chef-cmc/press-release.htmlCCFCC 及 CMC 先容: http://www.ccfcc.ca汉博学院烹饪专业实训室因此,汉博学院被称为加拿大烹饪艺术中心Canadian Centre of Culinary Arts & ScienceHumber Program烹饪治理治理 Culinary Management2-Year Diploma 两年制学院文凭全部为全职教授或Certified Chef de Cuisine, 其中60% are still in industry as Executive Chefs of Hotels, Catering facilities or Restaurants全职教授中有两位注册厨师( Certified Master Chef )教师全程陪同教学模式今世烹饪技术基础烹饪知识视频服务宁静与卫生营养学:理论和实践高级烹饪知识理论葡萄酒品鉴烘焙和糕点艺术菜单筹谋和设计加拿大美食新兴趋势高级营养美食意大利美食分子美食亚洲美食高级餐厅治理第四学期每周40小时实习实习不仅限于加拿大境内,汉博还为学生提供外洋实习的时机多功效烹饪课堂,可凭据差别课程需求举行调整国际化设备,满足烹饪专业教学中各菜系的烹饪要求支持精品菜肴制作,以及宴会美食制作LEED认证设备,将节能环保的理念融入到教学环节Humber Room位于北校区内的高等餐厅,同时也是学生学习和实训基地。餐厅拥有120个座位,2013年投资150万加币重新装修,现在是北美地域最现代的集学习与培训一体的餐厅。

餐厅可同时容纳30-40名学生举行实训操作和学习:所有的菜肴均由烹饪专业的在读学生制作,餐厅的运营由旅店与餐饮运营治理专业及旅店治理-运动筹谋专业的在校学生卖力。学生能够在真实的情况中实践所学习到的知识和技术。凌驾 180 家加拿大及外洋行业和企业:费尔蒙旅店, 万豪国际旅店, 四季旅店等。

众多餐厅,高尔夫俱乐部,度假山庄,美食酒吧,餐饮团体等餐饮相关企业。如下为部门互助方:2018年4月,5名汉博烹饪专业的学生受邀请到场 Top Chef Canada TV Show, 该节目是加拿大最负盛名的烹饪竞赛类节目, 汉博学生Kelly Balbinot与主厨Matt Sullivan的作品Maple Leaf Sports and Entertainment (MLSE) 荣获该季度第一名。2018年4月,汉博学院学生获得Canadian Culinary Federation Central Region Culinary Challenge 第一名及第二名2017年5月,汉博烹饪专业学生获得2017 SAPUTO National Junior Culinary Challenge 角逐第一名2016年11月, 汉博烹饪专业老师及学生代表队获得Culinary Olympics 角逐金奖。

Culinary Olympics 始于1900年,每四年于德国举行一次。为世界级烹饪大赛。汉博学生于2015及2016年 ,获得 Holland Marsh Soupfest 角逐 Best Institution 以及 People‘s Choice for Best Soup两项大奖。


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